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Mezcla de Uvas Aragonez – Castelão: Origen y Características

racimo de uva vista de cerca de la variedad aragonez-castelao

Aragonez – Castelão es una popular mezcla roja de las regiones vinícolas del sur de Portugal, elaborada a partir de dos de las principales variedades de uva de la región.

Como suele ser el caso de las uvas de vino portuguesas, cada una tiene una serie de sinónimos: Castelão («Castelão Frances» en su totalidad) se conoce como Periquita, Joao de Santarem, Mortagua y Trincadeira Preta, mientras que Aragonez es un nombre del sur de Portugal para Tempranillo. .

El maridaje, que se encuentra con mayor frecuencia en el Alentejo y en la península de Setúbal, produce vinos brillantes, de cuerpo medio y con aroma a bayas. Pocos de estos están diseñados para almacenamiento a largo plazo y pocos calificarían como vino «fino». Esto no implica necesariamente que la mezcla se use solo para vinos de baja calidad, pero parece poco probable que Aragonez – Castelão alguna vez sea aclamado como una de las grandes mezclas portuguesas.

Para aumentar la profundidad y complejidad de esta mezcla, algunos enólogos introducen un tercer componente, a menudo optando por variedades de colores intensos como Alicante Bouschet, Trincadeira o Tinta Miuda (Graciano).

Los maridajes de los vinos Aragonez – Castelão incluyen:

  • Guiso de rabo de buey
  • Pierna de cordero
  • Estofado de ternera