Ahmeur bou Ahmeur es una uva de piel negra cultivada en Argelia para su uso como uva de mesa y para la elaboración de vinos tintos.
Aunque hoy en día no es una variedad de uva de vino importante, es probable que alguna vez se haya utilizado en mezclas junto con las variedades de uva del sur del Ródano o con Cabernet Sauvignon, en vinos consumidos localmente y exportados a Francia para su mezcla. Esta práctica, sin embargo, fue prohibida a mediados del siglo XX.
Los viñedos de Argelia están ubicados en la región de Hauts Plateaux a lo largo de la costa hacia la frontera con Marruecos.
El clima es mediterráneo y no muy diferente al del sur de España con inviernos suaves y veranos calurosos y secos. En este clima cálido y seco, las uvas deben ser tolerantes a la sequía y capaces de retener una alta acidez para seguir siendo adecuadas para la elaboración de vinos de calidad.
Ahmeur bou Ahmeur también se conoce como Flame Tokay y bajo este nombre se cultivó ampliamente en California, particularmente en Lodi. Este vino generalmente se mezcla con otro, como Burger, para producir vinos de jarra económicos.
Las combinaciones gastronómicas para Ahmeur bou Ahmeur incluyen:
- Estofado de ternera provenzal
- Salchicha picante de cordero con zumaque y harissa
- Pastel de carne con puré de patatas