Amigne es una variedad de uva de vino blanco autóctona de la región de Valais en Suiza. Los vinos a base de Amigne tienden a ser con cuerpo y aromáticos, con cítricos y frutas de hueso en la nariz y almendras en el paladar. Se vinifican en una variedad de estilos, desde secos hasta almibarados y dulces.
La variedad se considera mejor cultivada en lugares más soleados a lo largo de los tramos más altos de la parte suiza del río Ródano. Aquí, y específicamente en el área más pequeña de Vétroz (donde la uva es una de las cuatro elegibles para el título «Vétroz Grand Cru»), el aire fresco de los Alpes y el sol brillante e intenso permiten que las uvas maduren con una gran complejidad aromática antes de alcanzar o superar su pico. niveles de azúcar (y alcohol potencial).
Según las autoridades suizas, hay 40 hectáreas (99 acres) de Amigne en todo el mundo, y Vétroz alberga 33 (82 acres) de ellas.
Los racimos sueltos de Amigne hacen que la uva se pueda dejar en la vid mucho más tiempo. Estas uvas ricas en azúcar a veces se secan antes de prensarlas, concentrando sabores y dando un vino dulce (a menudo etiquetado como «passerillé»), aunque conserva todo el delicado aroma cítrico que se encuentra en los estilos más secos.
Hasta hace poco, los vinos de la zona no tenían un indicador de dulzura designado legalmente, de manera similar al sistema Pradikatswein de Alemania. A partir de la cosecha 2005, los vinos de Vétroz con base de Amigne han indicado sus niveles de azúcar residual con el sistema «Abeilles» (abejas): las etiquetas deben tener una, dos o tres abejas para indicar su nivel de dulzura (cuantas más abejas, más dulce el vino).
Amigne es una variedad muy antigua y se cree que los romanos la introdujeron en los Alpes. Los escritos de Columella mencionan una variedad de uva llamada «Vitis aminea», lo que significa que la variedad pudo haber sido plantada aquí durante dos milenios.
Las pruebas de ADN recientes han sugerido que Amigne está estrechamente relacionada con la variedad de uva Petit Meslier poco vista que está permitida en los vinos de Champagne; esto lo pone en la misma familia que Gouais Blanc, un padre de Chardonnay.
Los sinónimos incluyen: Amique.
Las combinaciones de alimentos para Amigne incluyen:
- Fondue de queso
- Cangrejo de caparazón blando
- Tarta de naranja (dulce)