Alicante Ganzin es una uva híbrida de color intenso que es la predecesora de la mayoría de las uvas teinturier (carne roja).
Es una variedad inusual ya que lleva moléculas que imparten color en su pulpa, jugo y piel, por lo que incluso pequeñas proporciones de Alicante Ganzin mancharán un vino mezclado con su color.
La coloración única de Alicante Ganzin se puede atribuir a sus variedades parentales, Alicante Bouschet y Aramon. Por lo general, se cultiva en climas cálidos y rara vez aparece como un vino varietal.
Las combinaciones gastronómicas para Alicante Ganzin incluyen:
- Rabo de toro estofado (rabo de toro)
- Champiñones fritos libaneses con ajo (fouter moukala)
- Berenjenas asadas con lentejas