Alicante Bouschet también conocida como Alicante Henri Bouschet es una variedad de uva teinturier ampliamente plantada en España, Portugal y Francia, particularmente en la región de Languedoc-Roussillon.
Tiene una larga historia en el mundo del vino, pero perdió terreno a finales del siglo XX en favor de variedades internacionales más de moda. Sin embargo, Alicante Bouschet está disfrutando de una especie de renacimiento, con productores modernos haciendo algunos ejemplos excelentes a precios atractivos.
La variedad es un cruce de Petit Bouschet y Grenache, y fue cultivada por primera vez por el viticultor Henri Bouschet en 1866.
Originalmente diseñada como una uva de mezcla para mejorar la profundidad de color de uvas tan populares del siglo XIX como Aramon, Alicante Bouschet rápidamente se hizo popular, no solo por su intenso colorido sino por sus generosas cosechas.
Con sus vides fáciles de cultivar y de alto rendimiento, Alicante Bouschet se utilizó para ayudar a reconstruir las industrias vitivinícolas europeas devastadas tras la epidemia de filoxera.
Durante la época de la Prohibición en los Estados Unidos, Alicante Bouschet a menudo se cultivaba en California y se vendía como uva de mesa. La piel gruesa de la variedad la hizo lo suficientemente robusta para soportar el transporte en cajas y su pulpa jugosa permitió a los enólogos ilegales prensar las uvas varias veces, asegurando que nada se desperdiciara.
En la segunda mitad del siglo XX, Alicante Bouschet desarrolló una reputación de producir vinos aburridos que carecían de distinción varietal.
Los productores modernos en Almansa, España y en Alentejo, Portugal, están trabajando duro para cambiar la percepción de la gente sobre la variedad y demostrar que, cuando se cultiva adecuadamente, es capaz de hacer un gran vino afrutado, fresco y equilibrado.
En una mezcla, Alicante Bouschet aporta una textura suave y un color deseable. Sin embargo, su capacidad para madurar y producir grandes cosechas muy temprano en la temporada puede ser a expensas de la profundidad y el grado alcohólico. Esto significa que, para producir vinos Alicante Bouschet de calidad, los viticultores deben ser quisquillosos y particulares cuando se trata de la selección del sitio y el control de los rendimientos.
Aunque hoy en día su hogar espiritual se encuentra en el suroeste de Europa, Alicante Bouschet se puede encontrar en todo el mundo, con plantaciones en partes de Italia, Israel, Macedonia del Norte, África del Norte, Brasil y Australia.
Sinónimos incluyen: Alicante, Alicante Henri Bouschet, Garnacha Tintorera.
Los maridajes para Alicante Bouschet incluyen:
- Doner Kebab
- Pimientos rojos rellenos de ternera
- Cochinillo asado con salsa de tamarillo