Alicante Bouschet – Aragonez – Trincadeira es una mezcla de vino tinto común en el sur de Portugal, particularmente en Alentejo.
Alicante Bouschet (conocida en español como Garnacha Tintorera) se planta ampliamente en Portugal, España y el sur de Francia.
Es un cruce de Petit Bouschet y Grenache y fue criado en 1866 por el viticultor francés Henri Bouschet. En Portugal, el gran éxito de la variedad se produjo con la replantación de viñedos tras la epidemia de filoxera de finales del siglo XIX. Los generosos rendimientos de Alicante Bouschet la convirtieron en la variedad elegida por muchos miles de viñedos portugueses.
Como la variedad carece de carácter varietal cuando se cultiva en exceso, con frecuencia se mezcla con variedades más generosas aromáticamente, como Aragonez (también conocida como Tempranillo y Tinta Roriz) y Trincadeira (Tinta Amarela).
En esta clásica mezcla de vinos tintos portugueses, Alicante Bouschet aporta una textura suave y un color deseable, Aragonez aporta potencia y estructura ácida con complejos aromáticos de frutos rojos, y Trincadeira añade matices y taninos más oscuros y herbáceos.
Los maridajes de Alicante Bouschet – Aragonez – Trincadeira incluyen:
- Filete cocido al vacío
- Pimientos rojos rellenos de carne molida
- Cerdo picante cocinado a fuego lento