ᐉ Uva Albillo: Origen y Características

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Orígen de la uva Albillo

Albillo es un nombre utilizado para varias variedades de uva cultivadas en el noroeste de España, especialmente en Galicia. El nombre deriva del latín para blanco: muchos nombres de uva españoles e italianos con raíces similares son igualmente confusos.

El análisis de ADN ha identificado una serie de variedades diferentes. Las tres variantes principales son el muy antiguo Albillo Mayor y el Albillo Real, más el Albillo de Albacete.

Los dos primeros a menudo se confunden en la práctica y rara vez se diferencian en la documentación oficial. Al igual que otras variedades que se mencionan a continuación, a menudo se describen simplemente como Albillo. Ambos son también conocidos como Albilla y Albillo de Toro.

Albillo Mayor es un cruce presumiblemente natural de Hebén y una variedad desconocida. Los estudios de ADN han demostrado que es uno de los padres de la uva roja insignia de España, Tempranillo, junto con el oscuro Benedicto. Los padres de Albillo Real son Hebén y Folha de Figueira

En Ribera del Duero parece más probable que el sinónimo Pardina se utilice con Mayor. El albillo también se utiliza en la elaboración de vino tinto: a veces se añade en pequeñas cantidades a la garnacha y/o tempranillo para realzar el aroma y suavizar los taninos. La famosa finca de Vega Sicilia cultiva una pequeña cantidad de Albillo para este fin.

Sin embargo, para aumentar la complejidad, el nombre Pardina se usa en algunas partes del norte de España para la variedad Cayetana (Jaén Blanco). Además Albillo Mayor también es una de las variedades que en Argentina pueden denominarse Torrontés o Blanco del País.

Sinónimos de la uva Albillo

Albillo Real tiene un gran número de sinónimos entre los que se encuentran A. Castellano, A. de Cebreros, A. de Granada, A. de Madrid, A. Peco y Albillo Verdal. Se ha demostrado que Albillo Real es distinto, pero a menudo se lo describe simplemente como Albillo o Albillo de Granada.

Albillo de Albacete (A. de Manchuela, Albillo de Pozo) es otra variedad distinta que se puede etiquetar como Albillo o Albilla. Está casi extinguido pero es responsable de uno de los vinos de Albillo más conocidos, «Reto» de Bodegas Ponce en Manchuela. Esta muestra unos rasgos similares en cuanto a cierta cera alimonada como muestran las variedades Mayor y Real.

Otras variedades identificadas por análisis de ADN incluyen Albillo Criollo (asociado a las Islas Canarias) y Albillo Forestario. Ambos son difícilmente vistos, si alguna vez, en viñedos comerciales.

Albillo Krimskii (Rachuli Tetra) se cultiva en la República de Georgia, Crimea y Azerbaiyán (el nombre se traduce como Albillo de Crimea). La mayoría de las plantaciones se encuentran en Ambrolauri, en el oeste del país. Su relación con las variedades españolas aún no se ha establecido.

Además, el nombre de Albillo también aparece en sinónimos regionales de algunas variedades muy conocidas:

Albillo de Asturias – Chasselas
Albillo de Lucena – Palomino
Albillo de Nava – Verdejo
Albillo Negro – Tempranillo
El nombre de Albillo de Toro también se ha aplicado a Moscatel de Alejandría.

Características de la uva Albillo

Aunque los diversos vinos de Albillo son, en el mejor de los casos, ligeramente aromáticos con notas tropicales, por lo general tienen una rica sensación en boca. Esto hace que el Albillo sea útil en mezclas con la Viura más magra, el Verdejo y el Albariño más aromáticos, o Muscat Blanc à Petits Grains. Sin embargo, se usa más comúnmente para hacer vinos monovarietales.

El albillo también se cultiva en Portugal pero en cantidades muy pequeñas. Aparte de la conexión con Torrontés en Argentina, hay pocos o ningún ejemplo en el Hemisferio Sur/Nuevo Mundo.

Sinónimos incluyen: Pardina, Abilla, Blanca del País, Albillo de Toro.