Albarossa es un cruce de Chatus y Barbera, desarrollado en 1938 por el enólogo italiano, el profesor Giovanni Dalmasso. Creía que estaba usando Nebbiolo para crear este y otros cruces. Pero Nebbiolo di Dronero es, de hecho, la variedad de uva Chatus no relacionada, también conocida como Bournin y originaria de la región de Ardèche en Francia.
La variedad no fue apreciada en gran medida en sus primeros años y no se estudió adecuadamente hasta las décadas de 1960 y 1970. En 2001, Albarossa fue finalmente reconocida como una uva de calidad de Piamonte y ahora se puede utilizar en Monferrato Rosso DOC.
Como vino varietal, Albarossa tiene muchos de los aromas de Nebbiolo, como violeta y rosa, pero carece de las notas alquitranadas distintivas de Nebbiolo. En términos de sabor, Albarossa tiene más en común con Barbera y típicamente muestra hierbas secas ya veces especiadas, y muchos caracteres de frutos rojos.
En el viñedo, Albarossa prospera en laderas con buena luz solar y ventilación. Esto es importante para proteger la variedad contra la podredumbre en añadas húmedas, ya que los racimos de Albarossa son compactos y susceptibles al mildiú. La vid tiene bayas pequeñas de color negro azulado que maduran a mediados o finales de la temporada. Cuando se presiona, el jugo se convierte en un vino de color rojo rubí con tintes púrpuras.
En buenas condiciones el vino es de textura suave con mucha acidez equilibrada y altos niveles de alcohol potencial. Albarossa responde bien a la maduración en roble y puede producir vinos de alta calidad, de cuerpo medio a completo.
Los maridajes para Albarossa incluyen:
- Estofado de ternera italiano (Spezzatino di manzo)
- Pasta con salchichas y champiñones
- Pato confitado