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Características de la Uva Albariño
Albariño (Alvarinho) es una variedad de uva de piel verde originaria de Galicia en la costa atlántica norte de España. Es más conocida por ser la variedad de uva clave en la DO Rías Baixas, donde se elaboran vinos blancos crujientes pero a menudo bien texturizados con caracteres a melocotón, cítricos y minerales que combinan perfectamente con los mariscos locales.
La variedad a menudo se convierte en un vino Vinho Verde ligeramente espumoso en Portugal, que comúnmente se etiqueta según la variedad para distinguirlo de la mezcla habitual de Vinho Verde a base de Louriero. Aquí, la variedad se conoce como Alvarinho.
Los sinónimos incluyen: Alvarinho, Cainho Branco.
La variedad tiene un alto contenido de acidez y se puede producir como un vino blanco ligero o con un estilo más completo, con envejecimiento en roble o lías que se suman a la textura y la riqueza. A menudo se percibe una característica marina del cercano océano Atlántico, que a veces se manifiesta como una ligera salinidad, lo que hace que Albariño sea un vino gastronómico perfecto.
El albariño es originario de la zona del extremo noroeste de la Península Ibérica, pero no está claro de qué lado de la frontera, ya que se planta ampliamente en ambos lados. En España, el albariño constituye más del 90 por ciento de las uvas plantadas en la zona de las Rías Baixas, donde los mesoclimas complejos dentro de esta DO significan las muchas subregiones diferentes y las variaciones entre añadas y viñedos.
En Portugal, los vinos Alvarinho Vinho Verde a veces se embotellan con una cierta cantidad de dióxido de carbono, lo que da como resultado vinos que tienen una sensación ligera y chispeante en la boca. Fueron los primeros vinos portugueses en ser ampliamente etiquetados y reconocidos por su nombre varietal, y el crecimiento de su popularidad ha respaldado un auge en la disponibilidad y el precio. Estos vinos suelen estar destinados a un consumo temprano.
Zonas de producción de la uva Albariño
La alta calidad de Albariño, su capacidad para hacer frente a los macroclimas marítimos y un mayor interés en las variedades de uva españolas, ha hecho que la variedad comience a encontrar un hogar en otras partes del mundo. Se planta en algunas de las áreas más frescas de California, incluidas las laderas en el lado que da al mar de las montañas costeras en el condado de San Luis Opispo, donde se encuentran más de 50 acres de las 20 de 120 hectáreas del estado (50 de 300 acres).
Otros sitios de California incluyen los AVA de Carneros, Santa Ynez Valley y el condado de Napa. Algunas bodegas en Oregón y Washington también tienen plantaciones.
El cambio climático permite a los productores del Reino Unido comenzar a alejarse de los híbridos resistentes a la intemperie y optar por variedades nobles. Albariño, en casa en la costa atlántica, está mostrando una promesa temprana, y puede obtener una parte decente de cualquier plantación futura que no esté dedicada a Chardonnay y Pinot Noir para vino espumoso.
Albariño también tiene un punto de apoyo en varias regiones vinícolas de Nueva Zelanda, en particular en Marlborough, Gisborne y Nelson. Sin embargo, pocas o ninguna bodega lo produce en gran volumen en esta etapa. A partir de 2020, había menos de 40 hectáreas (100 acres) en total con algunos bloques de más de una sola hectárea.
Origen de la uva Albariño
De manera bastante notoria, los estudios de ADN indicaron que los estudios de ADN encontraron que casi todo el Albariño en Australia era Savagnin y desde 2012 tuvo que ser etiquetado como tal. El error se debió a una confusión en 1989 cuando las autoridades españolas suministraron la variedad equivocada como material de propagación a CSIRO, la Organización de Investigación Científica e Industrial de la Commonwealth.
Tales confusiones no son infrecuentes con variedades como esta, que tienen tendencia a mutar y adaptarse a su entorno. Esto hace que sea difícil de identificar correctamente en el noroeste de España y puede haber sido en parte la causa del problema. También llevó a algunos productores en Australia a cuestionar la decisión de cambiar el nombre de sus vides a Savagnin.
Los viticultores de Albariño de todo el mundo notan diferentes morfologías dentro de los mismos viñedos. Las bayas a menudo tienen dos semillas, pero otras en el mismo sitio pueden tener una (como Savagnin).
Se ha asumido que el albarín, también una variedad aromática de vino blanco que se cultiva en el noroeste de España, es lo mismo que el albariño. El perfil de ADN realizado en 2010 mostró que estos eran distintos. Alvarinho Lilás de Madeira también es una variedad distinta.
Anteriormente, algunos pensaban que el Albariño era un clon del Riesling, mutado a lo largo de los siglos a partir de esquejes traídos a Iberia por monjes franceses en el siglo XII. Algunos Riesling de Alsacia y alemanes secos tienen aromas de frutas de hueso similares, pero los registros de Riesling como variedad solo se remontan al siglo XV.
Maridajes con uva Albariño
Los maridajes para Albarino incluyen:
- Percebes (percebes)
- Paella con bogavante y chorizo
- Mejillones de labios verdes a la plancha con mantequilla de perejil