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Uva L´Acadie Blanc: Origen, Historia y Maridajes

acadie blanc

Origen de L’Acadie Blanc

L’Acadie Blanc (también conocida simplemente como «Acadie» o «L’Acadie») es una variedad híbrida excepcionalmente resistente al invierno y de maduración temprana que se encuentra en regiones seleccionadas del noreste de América del Norte.

Sus mayores concentraciones se encuentran en Quebec y Nueva Escocia donde, en esta última provincia, es la variedad de uva más plantada.

L’Acadie Blanc debe su origen a la Estación de Investigación e Innovación de Vineland en Ontario, donde se cruzó por primera vez en 1953.

Originalmente llamado V-53621, Acadie es el resultado de un cruce de Seyve-Villard 14-287 y Cascade, este último un clon de Seibel ya resistente al invierno, de maduración temprana pero propenso a enfermedades (también conocido como «Seibel 13053») desarrollado por el prolífico viticultor del sur de Francia de principios del siglo XX.

Si bien ambos padres tienen un parentesco largo y muy complejo (uno de los padres de Seyve-Villard 14-287 es en sí mismo un clon de Seibel), ninguno puede presumir de una herencia particularmente prestigiosa. En total, el híbrido cuenta con ocho especies diferentes de Vitis, incluidas Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rupestris y Vitis vinifera.

Historia de L’Acadie Blanc

En la década de 1950, el V-53621 se estaba desarrollando para su uso en Ontario, pero las pruebas iniciales no fueron positivas y el proyecto se desechó. Sin embargo, se enviaron 10 vides a Nueva Escocia para probarlas en un clima más fresco y marítimo, donde la uva prosperó.

L’Acadie Blanc se lanzó por primera vez como vino en Grand Pré Winery, Nueva Escocia, en la década de 1970. En ese momento, la cultura acadiana, llamada así por la antigua colonia «Acadie» que cubría una gran área del este de Canadá, estaba experimentando un renacimiento en Nueva Escocia, y V-53621 pasó a llamarse L’Acadie Blanc en honor a la herencia colonial de la región.

Durante los siguientes 30 años, a medida que la industria del vino en Nueva Escocia comenzó a crecer, las plantaciones de L’Acadie Blanc aumentaron en consecuencia.

Ahora es ampliamente considerado como la mejor expresión del vino de Nueva Escocia, aunque asegurar la firma varietal definitoria no ha sido fácil. En los primeros días, L’Acadie Blanc se comparaba con frecuencia con Chardonnay por su cuerpo y textura, pero más recientemente se ha comparado con Sauvignon Blanc por su perfil de aroma herbáceo, a menudo cítrico.

Los mejores ejemplos tienden a provenir de añadas más frías y son de color amarillo pálido con acidez media.

Maridajes con L’Acadie Blanc

Los maridajes para L’Acadie Blanc incluyen:

  • sardinas
  • Calamares
  • Langosta