Descripción de la Uva Abrustine
Abrustine (Abrostine) es una uva de vino tinto antigua y casi extinta de la Toscana. En la actualidad sólo un productor, Podere Santa Felicità, elabora vinos a partir de la variedad.
El vino, hecho 100 por ciento de Abrustine, se llama Sempremai Sorte, presumiblemente en referencia a la incertidumbre del destino de Abrustine. Sempremai es una síntesis de semper («siempre») y mai («nunca»), mientras que sorte significa «destino».
Está etiquetado bajo el título IGT Toscana (Abrustine no está autorizado para su uso en los DOC de Toscana).
Maridaje de la Uva Abrustine
Las combinaciones de alimentos para Abrustine incluyen:
- Pasta alla buttera (pasta penne con salchicha italiana y sugo/salsa de tomate)
- Berenjenas asadas con ajo
- queso parmesano añejo