Albalonga es una uva blanca criada en Alemania en la década de 1950 como un cruce entre Riesling y Sylvaner. La variedad se cultiva principalmente en Franken, Rheinhessen y Pfalz.
Debido a su susceptibilidad natural a la podredumbre noble (botritis), comúnmente se elabora como un vino dulce, mostrando sabores tropicales y de frutas secas. Los vinos secos se caracterizan comúnmente por sus aromas florales.
El rasgo vitivinícola más atractivo de Albalonga es su alta acidez. Los viticultores pueden dejar la uva en la vid hasta bien entrado el otoño para concentrar los azúcares sin temor a perder esta acidez, lo que se traduce en equilibrio y longevidad en los vinos.
Sin embargo, en algunos años el azúcar puede alcanzar niveles extremadamente altos. Esto hace que sea relativamente fácil producir vinos de nivel Beerenauslese o TBA muy dulces a un costo relativamente bajo. Sin embargo, en tales casos, los niveles más bajos de acidez natural de Albalonga significan que estos vinos dulces no envejecen bien en comparación con variedades más conocidas como Riesling.
Los maridajes para Albalonga incluyen:
- Tarta de queso
- Tarta de manzana
- Tarta invertida de albaricoque