ᐉ Uva Agiorgitiko: Origen y Características

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Origen de la uva Agiorgitiko

Agiorgitiko es una uva de vino tinto fragante originaria de la península del Peloponeso en Grecia. Es una de las uvas de vino más plantadas del país después de Xynomavro, y tiene varios sinónimos locales.

Los sinónimos incluyen: Aghiorghitiko, Agiorgitieo, Mavro Nemeas, Mavroudi Nemeas, Saint-George.

Características de la uva Agiorgitiko

Agiorgitiko es la única variedad permitida en la denominación Nemea y se comporta admirablemente bien en el cálido clima mediterráneo.

Agiorgitiko es una variedad de uva extraordinariamente versátil y se utiliza para hacer de todo, desde vinos rosados ligeros hasta vinos tintos ricos y con cuerpo, con sabores a frutos negros y taninos lujosos. La maduración en barrica, no solo en roble, sino en una variedad de maderas locales e importadas, se usa cada vez más en Grecia para ayudar al proceso de envejecimiento de Agiorgitiko. Cuando no se produce como vino varietal, Agiorgitiko combina favorablemente con Cabernet Sauvignon.

La versatilidad de la variedad ha llevado a que se extienda por Grecia y otras regiones cálidas de cultivo, pero el mejor vino elaborado con esta uva se encuentra en los viñedos de mayor altitud de Nemea.

Los viñedos semimontañosos entre 1350 pies (450 m) y 2000 pies (650 m) permiten una plena madurez de sabor con suficiente acidez y estructura para mantener el equilibrio del vino.

En altitudes más bajas, y con menos cuidado, los vinos de Agiorgitiko pueden ser flácidos y aburridos, carentes de acidez y carácter. También puede ser un desafío en el viñedo, ya que es susceptible tanto al moho como a la podredumbre.

Agiorgitiko significa «uva de San Jorge», y probablemente lleva el nombre de una capilla cerca de Nemea. Se cree que es una de las variedades más antiguas de Grecia y se ha asociado históricamente con el medio dios Hércules: el vino de Nemea a menudo se llama la «Sangre de Heracles».