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Tipos de Copas de Vino: Qué Copa Elegir para Cada Vino

tipos de copas de vino

Ya sea dulce o seco, blanco o tinto, robusto o ligero, el vino requiere procedimientos de servido muy específicos para alcanzar su máximo potencial de sabor.

Además de las temperaturas adecuadas para servir, cada tipo de vino requiere un estilo específico de copa para ser servido. Para aprovechar al máximo su colección de vinos, navegue a través de los enlaces a continuación para elegir la copa de vino ideal para sus necesidades.

Anatomía de una copa de vino

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Fuente: Franconia

Una copa de vino se compone de cuatro partes: la base, el tallo, el cuenco y el borde. La base es lo que le da estabilidad al vidrio. A partir de ahí, el tallo alarga la copa mientras le da al cliente algo a lo que agarrarse sin elevar la temperatura del vino en su interior. También evita que las huellas dactilares entren en el cuenco del vaso.

El cuenco se asienta sobre el tallo. El cuenco es posiblemente la característica más importante del vaso. Debe ser lo suficientemente grande para hacer girar cómodamente el vino sin derramarlo ni salpicarlo, y debe ser afilado para retener y concentrar el aroma del vino. Los vinos tintos con cuerpo necesitan espacio para respirar y liberar su aroma. Por lo tanto, se necesita un cuenco más grande para servir estos vinos.

Por el contrario, los vinos blancos se sirven típicamente en vasos más pequeños, que tienen forma de «U» y son más estrechos que un vaso de vino tinto. Esto le da al vino suficiente espacio para que se liberen los aromas, pero también ayuda a mantener la temperatura más fresca de los vinos blancos. Finalmente, las flautas se utilizan a menudo para servir vinos espumosos, ya que ayudan a que las burbujas duren más.

La parte superior del cuenco es donde se encuentra el borde. Un borde más delgado distrae menos a los bebedores mientras beben su vino, y un borde suave no impedirá que el vino fluya de la copa a la boca. Los bordes más gruesos y redondos son el signo de un vaso de fabricación barata y, aunque los vasos cumplen su función, pueden distraer más al bebedor.

¿Qué es una copa estándar de vino?

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Wine Folly

No existe una medida legal para un vertido estándar de vino. Sin embargo, en la industria de los restaurantes, está alrededor de la marca de 5 oz. Esto permite que un sommelier o anfitrión obtenga aproximadamente 5 vasos de cualquier botella de vino de 750 ml. Algunos restaurantes vierten hasta 6 oz. y algunos pueden ofrecer menos, dependiendo del precio del vino. Algunos vasos tienen líneas de vertido impresas, para un vertido preciso en todo momento.

Para las degustaciones, un vertido estándar está alrededor de 2 onzas, lo suficiente para oler y saborear correctamente el vino sin iniciar un zumbido demasiado rápido. Del mismo modo, los vinos de postre generalmente se sirven en unas 2 oz. ya que son mucho más dulces y más altos en alcohol que otros tipos de vinos.

El tamaño del vaso también influye en la cantidad de vino que se vierte a la vez. Un vaso más pequeño hará que parezca que hay más vino, mientras que un vaso de globo grande hará que incluso un vertido generoso parezca ligero. El vino espumoso a menudo se sirve en 5-6 oz., cómo vino blanco o tinto, pero puede parecer un poco menos debido a la forma de la flauta. Es importante no llenar en exceso una copa de vino, ya que el espacio adicional en la copa está ahí intencionalmente para retener los aromas.

¿Copas de cristal o de vidrio?

A continuación, analizamos las diferencias entre cristal y vidrio, para que pueda elegir el mejor material para sus necesidades.

¿Cuál es la diferencia entre vidrio y cristal?

Todo el cristal es vidrio, pero no todo el vidrio es cristal. En general, el contenido de plomo del vidrio determina si se clasifica como vidrio o cristal. La presencia de plomo suaviza el vidrio en cristal, haciéndolo más fácil de cortar y grabar. A diferencia del vidrio tradicional, el cristal es más pesado y difracta la luz. En la cristalería de plomo tradicional, el plomo tiende a filtrarse fuera del cristal. Para combatir esto, la cristalería actual no suele tener plomo.

Al decidir entre cristal y vidrio, tenga en cuenta el entorno en el que se utilizará la copa de vino y su situación de lavado. Puede optar por comprar algunos de cada uno, por lo que puede usar cualquiera de los dos vasos en la situación correcta según sus necesidades.

Copas de cristal

Las copas de vino de cristal realzan los aromas del vino y ofrecen un diseño elegante, lo que las hace perfectas para comedores de alta gama y eventos formales.

Pros de las copas de cristal

  • Se puede hilar muy fino para crear un borde muy delgado.
  • Produce un flujo de bebida más suave contra la lengua porque elimina el borde del labio más grueso.

Contras de las copas de cristal

  • Más caro que el vidrio
  • Muy frágil; se puede romper fácilmente
  • Poroso y debe lavarse a mano.

Copas de vidrio

Las copas de vidrio para vino son más duraderas que sus contrapartes de cristal, por lo que se adaptan mejor a los bulliciosos restaurantes y bares informales.

Pros de las copas de vidrio

  • Más duradero y menos propenso a romperse
  • No poroso y generalmente apto para lavavajillas
  • Menos costoso

Contras de las copas de vidrio

  • No tan delicado como el cristal
  • Por lo general, no están tan bien diseñados como los vasos de cristal para realzar los sabores del vino.

La elección del tipo ideal de copa de vino garantiza un sabor óptimo. Asegúrese también de dominar el arte de servir y verter vino correctamente para crear una experiencia de vino perfecta para sus invitados.

Tipos de copas de vino tinto

A continuación se muestran las características típicas de una copa de vino tinto:

  • Vaso grande con un cuenco redondo completo y una gran abertura.
  • La apertura le permite sumergir la nariz en el interior para detectar el aroma.
  • El tazón completo proporciona contacto con el aire para los aromas y sabores complejos.
  • Aumenta la tasa de oxidación, lo que suaviza los sabores complejos.

Copas de vino borgoña

  • Tipos de vino: tintos más ligeros y delicados, como Pinot Noir, Beaujolais, Borgoña tinto y Dolcetto
  • El tazón grande (más ancho que el vidrio de Burdeos) con la parte superior más estrecha dirige el vino a la punta de la lengua, lo que permite que el bebedor detecte los matices del sabor.
  • Cuenco amplio que permite la acumulación de aromas de vinos delicados.
  • El borde delgado facilita beber de ella

Copa pinot noir

  • Tipo de vino: Pinot Noir y otros tintos ligeros
  • Similar al vidrio de Borgoña; fácilmente intercambiable
  • Cuenco ancho que permite que el vino entre en contacto con abundante aire, mejorando el sabor y el aroma.

Copa de burdeaux

  • Tipo de vino: vinos tintos con cuerpo, más pesados ​​con taninos altos, como mezclas de Burdeaux, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec.
  • Copa de vino tinto más alta; tiene un cuenco ancho, pero no tan ancho como otras copas de vino tinto
  • La altura de la copa crea una distancia entre el vino y la boca, lo que permite que el etanol se disipe en la nariz, lo que permite que más oxígeno ablande los taninos (los taninos contribuyen al amargor del vino)
  • Dirige el vino a la parte posterior de la boca, minimizando el amargor y maximizando el espectro de sabor.

Copa Cabernet Sauvignon

  • Tipo de vino: Cabernet Sauvignon y otros vinos atrevidos
  • Vaso alto, aunque no tan alto como un vaso de Burdeaux
  • Cuenco amplio; algunas variaciones tienen un borde muy estrecho
  • Realza el olor del vino. El cuenco ancho permite que el vino respire, y el aroma es posteriormente acumulado por la boca estrecha.

Copas de vino tinto estándar

  • Tipo de vino: vinos tintos de cuerpo medio a completo con o sin componentes picantes, como Zinfandel, Shiraz, Carignan, Merlot, Chianti y Malbec
  • Debido a la pequeña apertura, los sabores se encuentran con la lengua en un flujo continuo en lugar de todos a la vez, lo que suaviza el picante y los ricos sabores.

Tipos de copas de vino blanco

A continuación se muestran las características típicas de una copa de vino blanco:

  • El cuenco tiene más forma de U y es más vertical que una copa de vino tinto.
  • Cuenco un poco más pequeño que una copa de vino tinto
  • La forma realza y preserva los aromas al mismo tiempo que mantiene la temperatura fresca del vino.

Copa de Sauvignon Blanc

  • Tipo de vino: Sauvignon Blanc y otros vinos de cuerpo ligero a medio, afrutados o florales, como Burdeaux blanco, Fume Blanc, Loire, Vinho Verde, Chenin Blanc, Muscadet, Muscat Blanc y Pinot Grigio 
  • Vaso alto con cuenco delgado, que captura los delicados aromas florales y frutales matizados y conduce el aroma directamente a la nariz.
  • Los lados de la boca son los que más detectan la acidez; esta copa hace que la lengua forme una U, dirigiendo el vino hacia el frente hacia el centro del paladar, provocando un sorbo más suave.

Vaso Montrachet

  • Tipo de vino: vinos blancos con notas complejas, como Montrachet, Borgoña blanco, Corton-Charlemagne, Meursault
  • El tazón grande permite que las complejidades pesadas interactúen con suficiente aire y se abran
  • La gran abertura permite al bebedor oler aromas complejos y permite que el vino fluya desde los bordes de la lengua y a ambos lados del paladar para obtener un espectro de sabor agrio y ácido.

Copa de vino Chardonnay

  • Tipo de vino: Chardonnay y otros vinos con cuerpo, como Semillon y Viognier 
  • La apertura más grande guía el vino hacia la punta y los lados de la lengua, lo que permite que el paladar detecte la dulzura del vino.
  • Es un acto de equilibrio: el tazón proporciona la aireación suficiente para concentrar el aroma, mientras que la abertura más grande equilibra la dulzura y la acidez en el paladar.

Copa de vino dulce Riesling y dulce estándar

  • Tipo de vino: Riesling dulce y otras variedades dulces, como Zinfandel, Sauvignon Blanc y Gruner Veltliner
  • Más pequeña en general, incluido un borde más pequeño, que guía el vino hacia el centro y la parte posterior de la boca para evitar abrumar por la dulzura. 

Tipos de copas de vino de postre

A continuación se muestran las características típicas de una copa de vino de postre:

  • Por lo general, más pequeño debido al alto contenido de alcohol de los vinos de postre.
  • Las copas de postre generalmente también dirigen el vino de atrás hacia la punta y la parte posterior de la boca para permitir una detección adecuada del dulzor.

Copas de vino de oporto

  • Tipo de vino: Oporto u otros vinos de postre.
  • Boca estrecha reduce la evaporación y concentra los aromas
  • Lo suficientemente alto como para permitir suficiente remolino para liberar los aromas.
  • Diseñado para llevar el vino lentamente por el centro de la boca hacia la parte posterior para permitir la detección de dulzura suficiente

Copa de vino de jerez

  • Tipo de vino: jerez, cordial y otros vinos de postre. 
  • El tamaño pequeño es ideal para vinos de postre, que tienen un mayor contenido de alcohol.
  • Dirige el vino a la parte posterior de la boca para que la dulzura no abrume 

Tipos de copas de vino espumoso y champaña

A continuación se muestran las características típicas de las copas de vino espumoso:

  • Recipiente estrecho y vertical para conservar la carbonatación y el sabor.

Copa flauta

  • Tipo de vino: vino espumoso joven o champagne, incluido Cava, Franciacorta, Prosecco y Asti
  • Tallo de longitud corta a mediana con cuenco largo, estrecho y vertical
  • El tazón retiene con éxito la carbonatación y captura el sabor. 
  • El cordón en la base hace que las burbujas se junten y se eleven rápidamente

Copa tulipán

  • Tipo de vino: champagne joven o maduro, como Cava, Franciacorta, Prosecco y Asti 
  • Base delgada que se abre ligeramente a un cuenco más ancho y luego se estrecha hacia la apertura
  • El cordón en la base hace que las burbujas se eleven, mientras que la amplitud deja espacio para que se abran las complejidades del sabor.
  • La parte superior más estrecha evita que el exceso de carbonatación se escape mientras dirige los aromas hacia la lengua en lugar de hacia la nariz.

Copa vintage y cupé

  • Tipo de vino: champagne dulce, Cava, Franciacorta o Prosecco; también se utiliza para servir cócteles
  • Vaso de tallo con cuenco corto, pero ancho y poco profundo
  • Con reminiscencias de la era del bar clandestino; originalmente utilizado durante los locos años 20 para servir champán de postre burbujeante que se hizo con una gran dosis de jarabe 
  • El cuenco permite que el vino entre en contacto con mucho aire; menos popular como una opción de champán o vino en la actualidad porque la exposición al aire disipa rápidamente las burbujas y los aromas 
  • Contiene una pequeña cantidad de líquido; ideal para eventos temáticos o cócteles

Tipos de copas de vino rosado

La mejor copa de vino rosado depende de si está bebiendo un rosado joven o maduro. A continuación, repasamos las características de una copa de labio ensanchado o una copa con un ligero ahusamiento.

Copa rosé de labio acampanado

  • Tipo de vino: joven, rosado fresco o blanco joven 
  • El tallo largo asegura que el calor de la mano no calentará el vino.
  • El labio acampanado dirige el vino primero a la punta de la lengua, donde las papilas gustativas son más sensibles a la dulzura. Realza la dulzura del vino fresco; equilibra el sabor y minimiza cualquier bocado

Copa de rosé con forma cónica leve

  • Tipo de vino: rosado maduro y con cuerpo
  • Recipiente corto que se redondea en la parte inferior con una ligera forma cónica en lugar de un borde ensanchado

Copas de vino multiusos

Si un solo tipo de copa es todo lo que sus circunstancias permiten, una copa de vino para todo uso es el camino a seguir. Aunque la experiencia puede no ser la misma que cuando se usa el tipo de vidrio adecuado para la aplicación, estas copas ofrecen una función similar a un costo menor y una mayor eficiencia.

Copas con tallo

  • La forma del cuenco se encuentra entre la de las copas de vino tinto y blanco, por lo que es aceptable para usar con ambos tipos de vino.

Copas sin tallo

  • Las mismas formas y estilos de cuencos que la cristalería de vino con tallo tradicional
  • Los vinos pueden calentarse más rápido
  • Tiene una apariencia contemporánea