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El Cuerpo del Vino: Ligero, Medio o Completo. Cómo Identificarlo

cuerpo del vino

Una de las principales formas de analizar y hablar sobre el vino es hablar sobre el cuerpo de un vino. Esto es, el análisis de cómo se siente un vino dentro de nuestra boca.

Qué es el cuerpo del vino

En cuanto a la definición del cuerpo del vino, en el vino, hablar de cuerpo no es una discusión sobre la forma, sino un análisis de la forma en que un vino se siente dentro de nuestra boca.

El cuerpo del vino se divide en tres categorías: cuerpo ligero, cuerpo medio y cuerpo pesado, y una buena manera de pensar en la diferencia entre ellos es la forma en que la leche descremada, la leche entera y la crema se sienten en la boca.

Si bien hay muchos factores que pueden contribuir al cuerpo de un vino, el factor principal es el alcohol. Debido a esto, conocer la influencia que tiene el alcohol en el cuerpo de un vino es un buen truco para ayudarlo a saber rápidamente a qué categoría de cuerpo pertenece el vino que está bebiendo.

La razón por la que el alcohol es el principal contribuyente al cuerpo de un vino es porque el alcohol es lo que le da a un vino su viscosidad y es responsable de la sensación en boca pesada o ligera que experimentamos cuando bebemos un vino.

Viscosidad es el término que aprendimos en ciencias de la escuela secundaria, que se usa para definir un líquido en términos de la facilidad con que responde al estrés (por ejemplo, el agua es menos viscosa que la miel porque tiene menos peso y se mueve más fácilmente).

A medida que un vino contiene más y más alcohol, se vuelve más viscoso (es decir, se vuelve más pesado y, por lo tanto, se siente más lleno en la boca). Es por eso que llamamos a un vino muy viscoso con cuerpo pesado y a un vino de baja viscosidad con cuerpo ligero.

Cómo saber si un vino tiene cuerpo ligero, medio y completo

En términos generales, es el grado de alcoholo el que suele determinar el cuerpo del vino. A continuación encontrarás el cuerpo del vino relacionado con la cantidad de alcohol.

Vinos con cuerpo ligero

Los vinos con menos de 12,5% de alcohol (el porcentaje de alcohol siempre debe estar escrito en la etiqueta del vino) se dice que son de cuerpo ligero.

Por lo general, estos son los vinos blancos que consideramos crujientes y refrescantes. Buenos ejemplos de estos vinos son Riesling, Prosecco italiano y Vinho Verde.

Vinos con cuerpo medio

Los vinos entre el 12,5% y el 13,5% se consideran de cuerpo medio. Buenos ejemplos de estos vinos son Rosado, Borgoña francés, Pinot Grigio y Sauvignon Blanc.

Vinos con cuerpo completo

Finalmente, cualquier vino con más de 13,5% de alcohol se considera con cuerpo completo. Algunos vinos que normalmente están por encima de este nivel de alcohol y se consideran con cuerpo pesado son Zinfandel, Syrah/Shiraz, Cabernet, Merlot y Malbec.

Si bien la mayoría de los vinos con más del 13,5% de alcohol suelen ser tintos, el Chardonnay es un gran ejemplo de un blanco que a menudo también se puede considerar con cuerpo pesado.