La uva Nebbiolo produce dos icónicos vinos italianos, Barolo y Barbaresco. Estos tintos secos tienen algunas cualidades similares, pero también comparten algunas diferencias.
Este artículo lo ayudará a decidir quién gana en la batalla Barolo vs. Barbaresco. ¿Ambos vinos merecen un espacio en tu bodega? Sigue leyendo y descúbrelo.
Contents
Diferencias en el origen
La historia y la tipografía de un vino afectan su resultado. Tanto Barolo como Barbaresco pueden provenir de la uva Nebbiolo. Sin embargo, tienen diferentes historias de origen.
Historia
Los enólogos descubrieron los vinos Barolo 50 años antes que Barbaresco. En la década de 1850, los enólogos cosecharon uvas Nebbiolo a fines de año. Esta técnica detiene la fermentación y aumenta los niveles residuales de azúcar. Suavizó los taninos, creando un vino dulce y frutal.
Los enólogos italianos durante mediados de siglo crearon un vino más seco y audaz. El resultado es un vino de alta acidez y alto tanino. Esta innovación convirtió a Barolo en el rey de los vinos.
En 1894, los enólogos presentaron Barbaresco al mundo. Sin embargo, luchó en su camino hacia la prominencia. Las guerras mundiales del siglo XX afectaron a la industria del vino de Piamonte. La producción de Barbaresco se volvió latente.
En la década de 1950, los innovadores productores de vino italianos revivieron la escena del vino. Mejoraron el suministro y la calidad de Barbaresco. Resultó en una excelente posición nacional e internacional.
Suelo
Barolo y Barbaresco provienen de la región italiana de Piamonte. Pero las uvas de Barolo crecen en suelos infértiles y secos. Produjeron un vino con cuerpo. También resultó en sabores audaces y taninos firmes.
Las uvas Nebbiolo de Barbaresco prosperan en suelos fértiles. Este suelo rico en nutrientes influye en las características brillantes de Barbaresco.
Topografía
Puede encontrar el vino Barolo en Cuneo. Es una provincia en el área suroeste de Langhe. Esta parte montañosa del Piamonte se encuentra a una elevación más alta que Barbaresco. Se eleva a unos 50 metros de donde se encuentra Barbaresco.
Barbaresco está cerca del mar de Liguria y del río Tanaro. Se encuentra a una altitud más baja que Barolo. La influencia del agua en los viñedos da como resultado uvas de maduración rápida. También conduce a una fermentación temprana y un proceso de vinificación más corto.
Diferencias en la producción
Los vinos Barolo y Barbaresco provienen de uvas Nebbiolo puras. Sin embargo, difieren en los procesos de producción y envejecimiento.
Comunas
Las comunas de Barolo producen vinos con matices de granate pálido. Cuenta con sabores audaces, mayor contenido de alcohol y taninos rígidos.
Las siguientes son las comunas más famosas del Barolo DOCG.
- Barolo
- Serralunga d’Alba
- Monforte d’Alba
- La Morra
- Falleto de Castiliogne
La comuna cercana de Barbaresco produce vinos con taninos menores. Se debe a los suelos con contenido de piedra caliza. A continuación se enumeran las comunas de Barbaresco.
- Barbaresco
- Neive
- Treiso
- San Rocco Seno d’Elvio
Métodos de producción
Este proceso de fermentación del vino ocurre en grandes barricas de roble. Se necesitan dos meses para suavizar los poderosos taninos.
Barbaresco requiere envejecer el vino en barricas de roble durante 12 meses. Algunos productores los envejecen hasta por 24 meses. El Barbaresco Riserva pasa 48 meses en el barril envejecido.
Capacidad de producción
Los productores de barolo fabrican más de 14 millones de sus vinos de firma. Venden estos vinos en Italia y en el extranjero. Es un producto significativo teniendo en cuenta que proviene de 11 áreas pequeñas.
Los enólogos de Barbaresco producen una producción menor. Hacen solo 4.5 millones de botellas por año. Por lo tanto, puede ser un desafío comprarlo fuera de Italia.
Envejecimiento
Los vinos de barolo necesitan tres años de envejecimiento. Este período resalta sus sabores intensos, taninos y textura. Además, el Barolo Riserva requiere cinco años. Pasa tres años en roble. Este vino puede necesitar más tiempo de envejecimiento, pero se mantiene más tiempo.
Los vinos de Barbaresco tienen que envejecer solo dos años. Este proceso mejora su rico sabor y suaviza los taninos. Barbaresco Riserva necesita cuatro años de envejecimiento para obtener la etiqueta. En general, este vino italiano requiere un período de envejecimiento más corto. También se mantiene por un tiempo más corto en la bodega.
Coleccionismo
Los coleccionistas de vino experimentados favorecen a Barolo porque mejora con la edad. Puede madurar por períodos prolongados. Permite a los entusiastas del vino disfrutar de sus aromas salados y su aroma afrutado.
Los vinos de Barbaresco tienen fama de ser “ jóvenes borrachos ”. Las uvas Nebbiolo utilizadas para producirlo maduran antes. El perfil de sabor se expresa más rápido que el del vino Barolo. Disfrutarlo antes permite a los consumidores disfrutar de todo su potencial de sabor. Disminuye su capacidad de envejecer durante muchos años.
Diferencias en el gusto
Estos dos vinos italianos provienen de la misma uva. Sin embargo, algunos factores causan una ligera diferencia en sus taninos.
Perfil de sabor
Barolo y Barbaresco tienen perfiles de sabor muy similares. Pero, el vino Barbaresco es menos tánico que Barolo. Los taninos de Barolo te golpearán bastante fuerte en el paladar medio. Los sabores de Barbaresco son más brillantes, mientras que los de Barolo son más completos.
Niveles de alcohol
Barolo tiene un mayor contenido de alcohol que Barbaresco. Por lo general, tiene 12% a 15% de ABV, mientras que Barbaresco tiene 12.5% a 14.5% de alcohol.
Maridajes para alimentos
Barolo es famoso por sus taninos intensos, alta acidez y sabores robustos. Combina bien con platos de sabor fuerte que combinan con su intensidad. Las comidas grasas y a base de tomate son excelentes con Barolo. Además, el queso y la carne también son perfectos con este vino italiano.
Barbaresco tiene taninos más ligeros y un perfil de sabor más suave que Barolo. Se combina bien con platos mantecosos y grasos.
Aquí hay una guía sobre los maridajes de alimentos Barolo y Barbaresco.
| Grupo de alimentos | Barolo | Barbaresco |
| Entrantes |
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| Platos principales |
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| Postres |
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| Quesos |
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Resumen de diferencias entre Barolo y Barbaresco
| Barolo | Barbaresco | |
| Año descubierto | 1850 | 1894 |
| Tipo de suelo | Seco e infértil | Exuberante y rico en nutrientes |
| Topografía | Montañoso y elevado | Baja altitud |
| Capacidad de producción | 14 millones por año | 4.5 millones por año |
| Regla de envejecimiento | Tres años | Dos años |
| Cúando beber | Mejor cuando está maduro | Mejor cuando es joven |
| Taninos | Alto | Medio |
| ABV | 12% – 15% | 12,5% – 14,5% |
Similitudes entre Barolo y Barbaresco
Estos dos icónicos vinos italianos comparten muchas similitudes. No es sorprendente ya que ambos provienen de la misma uva. Las siguientes son las cualidades que comparten Barolo y Barbaresco.
Uvas
Ambos vinos provienen de la icónica uva Nebbiolo. Puedes rastrear su historia hasta el siglo XII. Esta uva superestrella solo prospera en las áreas del noroeste de Italia.
Los sabores robustos del Barolo y Barbaresco provienen del Nebbiolo. Tiene un aroma distinto que irradia rosas y alquitrán. También contribuye a la acidez del vino y a los niveles de taninos. También es responsable de sus características robustas. Vinos de este comando de uva precios premium.
Aroma
Ambos vinos tienen el aroma de perfume, salsa de cereza agria y rosas. Un olor resalta la complejidad y las ricas características de estos vinos italianos.
Sequedad
Barolo y Barbaresco son vinos tintos secos. Son perfectos para personas que evitan los vinos dulces. Son bebidas elegantes que pueden brillar en cenas formales.
Acabado
Ambos vinos tienen un final muy largo. Los sabores y la textura permanecen en la boca mucho antes de tomar el vino. Permitir algo de tiempo entre sorbos crea una experiencia de cata de vinos más satisfactoria.
Temperatura de servicio
Los rojos de cuerpo completo como Barolo y Barbaresco son excelentes a 16 a 20 grados Celsius. Servirles demasiado frío evita que los vinos exuden su ramo completo. Enfriar el vino en la enfriadora durante 45 minutos hará el truco.
Estado DOCG
El gobierno italiano otorgó a Barolo y Barbaresco DOCG. Pero cada uno tiene regulaciones diferentes. El Barolo necesita envejecer durante 62 meses para recibir la etiqueta Riserva.
Entonces, los vinos de Barbaresco deben envejecer 48 meses para merecer la etiqueta Riserva. Supongamos que ambos vinos tienen el mismo año de producción. El Barbaresco estará disponible en el mercado primero.
Precio
Tanto Barolo como Barbaresco pertenecen a la lista de vinos Nebbiolo más cara. El Barolo más caro, con un precio de $ 1400, es el Giacomo Conterno Monfortino. En segundo lugar está el Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco, que se vende por casi $ 400.
Los precios dependen de cuántas botellas produce la bodega. El preciado Barolo, por ejemplo, solo tiene 7000 botellas disponibles en todo el mundo.
Los mejores vinos de Barolo y Barbaresco
Hemos pedido a los entusiastas del vino italiano sus vinos favoritos. Estas son algunas de sus opciones.
1. 1990 Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG, Piamonte, Italia
- Notas de cata: ahumado con toques de frutas negras, rosas y carne
- Precio: $ 760
2. 2009 La Spinetta Vursu Vigneto Campe Riserva Barolo DOCG, Italia – Magnum
- Notas de cata: chocolate blanco, flores, cereza dulce y canela
- Precio: $ 291
3. 2015 Gaja Barbaresco DOCG
- Notas de cata: ruibarbo, frambuesa y durazno
- Precio: $ 200
4. 2015 Rabaja Riserva Produttori del Barbaresco
- Notas de cata: chocolate, fruta roja madura, especias y humo
- Precio: $ 145
5. 2011 Luciano Sandrone Le Vigne Barolo DOCG, Italia
- Notas de cata: aromáticos, alquitrán y hierbas
- Precio: $ 138
Conclusión
Barolo y Barbaresco son grandes expresiones de la uva Nebbiolo. Ambos vinos comparten sabores y aromas similares. Sin embargo, varios factores contribuyen a las diferencias entre los vinos. Entonces, ¿quién gana en la batalla de Barolo vs. Barbaresco? Cada uno es un ganador por derecho propio.